葉大根の種まきをしました！
お知らせ
2024.04.24
こんにちは！
にら・ねぎ・しそに続いて、今日は『葉大根』の種まきをしました(^_^)
スーパーで買う大根は葉が落とされているものが多いのですが・・・
実は！
大根の葉は根の部分よりも栄養価が高いのです！！
大根の葉にはβカロテン・ビタミンエース(A・C・E)・葉酸・ビタミンK・カルシウム・鉄など様々な栄養素が含まれています✨✨
☆β-カロテン
大根の葉にはほうれん草と同じくらい豊富なβ-カロテンが含まれています。
β-カロテンは体内でビタミンAに変わり皮膚や喉など全身の粘膜を健康に保ち、体外からのウィルスや細菌の侵入を防ぐことで免疫力をアップします。また、抗酸化作用もあるので、アンチエイジング効果や生活習慣病の予防効果が期待できます。
☆ビタミンC
ビタミンCは根にも含まれていますが、量はなんと根の2倍以上です！
ビタミンCにはたんぱく質からコラーゲンを合成する働きがあり、コラーゲンは、血管や皮膚、骨、筋肉などを丈夫にします。またシミのもとであるメラニン色素の合成も抑えるなど美肌づくりに大切な栄養素です。
そのほか、免疫力を高める作用や抗ストレスホルモンの合成にも欠かせない栄養素です。
☆ビタミンE
ビタミンEは強力な抗酸化作用があります。老化の予防に加え血液中の悪玉コレステロールの酸化を抑える働きがあり、酸化によって進行してしまう動脈硬化の予防に役立ちます。
さらに末梢血管の拡張させる働きがあるため血行促進に繋がります。また副腎や卵巣の性ホルモンの分泌の調整にも関与しているので、生殖機能の維持にも役立ちます。
☆葉酸
正常な赤血球をつくるのに必要な栄養素で「造血ビタミン」とも言われています。
また、たんぱく質の合成を助け、細胞の新生や増殖に深く関わっています。
☆ビタミンK
ビタミンKは血液を凝固させる成分を合成する働きがあり、出血を止める役割があります。
さらに、骨から血液中にカルシウムが放出されるのを抑え、骨にカルシウムが沈着するのを助けてくれるので、健康な歯や骨を作るのに欠かせないビタミンです。
☆カルシウム
大根の葉のカルシウムは、なんとほうれん草と比較して5.3倍も含まれています。
カルシウムが不足すると、骨が弱くなったりこむら返りを起こすことがあります。
☆鉄
鉄分はミネラル成分のひとつですが、大きく分けて2種類あります。ひとつは機能鉄といって赤血球のヘモグロビンの材料となり、酸素を運びます。もうひとつは貯蔵鉄といって肝臓や骨髄、筋肉などに蓄えられて不足すると体内に放出されます。
葉大根は天候にもよりますが早ければ30日～40日ほどで収穫できるようです。
収穫が楽しみですね(^-^)
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