社会福祉法人アミカル

先日、有料老人ホーム松平さんより「ユウガオの実」を頂き
栄養課＆グループホームの職員で　
「乾物のかんぴょう」から　料理になるまで　協力して作ってみました

巻き寿司以外で　なかなか口にすることのない「かんぴょう」ですが
果たして　どんな作業工程を経て　食品に生まれ変わるのか・・・
簡単ではありますが　ご紹介したいと思います!(^^)!

まずは　
①5ｃｍ幅で等間隔に輪切りに切る
➁りんごの皮を剥くように　長～く　薄～く　スライスする
➁それを　天日干しにする
熟練の料理人は　よくご存じですね・・・
　
「かんぴょうの効能」

・通じがよくなる
・むくみを解消する
・筋肉の働きを応援する
・骨や歯を形成する
・代謝がよくなる　などなど　ご利用者の皆さまに説明すると

日頃なかなか　食の進まない方も　手を付けておられました。
全て「手作り」と思うだけで　とても味わい深いですね・・・

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