社会福祉法人アミカル

畑から夏野菜が届きました。
届いた野菜は「なす」「きゅうり」「青しそ」です。
さぁこれで何ができるでしょうか？と考える間もなくさっぱりとした浅漬けに決まりました。

聞くところによると「きゅうりの〇ゅうちゃん」を自宅でたくさん食べたくて編み出したレシピとのこと。
今回収穫した中で「しそは重要」との位置づけで、「酢の物苦手でもライトな感じで食べやすい」
「調味液は野菜の水分が出るから濃くても大丈夫」など説明を聞きながらどんどん野菜がカットされます。

カットされた野菜を見ると夏本番といった感じがしました。
暑い季節で食欲も減退しがちですが香り高い青しその香りは爽やかでいろいろな効果が期待できます（今回は割愛）

調味液には「酢」「しょうゆ」「みりん」「ごま油」「鷹の爪」が入ります。
仕上げにすりごまを投入しあっという間に完成しました。

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