社会福祉法人アミカル

数日前畑から野菜が届き、このページでお知らせしましたが
まだ使い切れていない野菜が冷蔵庫に残っていまして、急きょ再登場となりました。

今回は新たに一品作るのではなく元の献立の食材に追加という形で使用しました。

使った野菜は「きゅうり」「なす」「ピーマン」です。

それぞれ「焼き肉炒め」や「サラダ」に追加しました。

特にピーマンなど緑黄色野菜は油と一緒に調理することでβ-カロテンの吸収率もアップします。
炒め物や揚げ物などとの相性が良いのも願ったり叶ったりでしょうか？

そんな理屈をあれこれ考えますが、とにかくおいしいのが一番です。
サラダなど生野菜はそれで十分おいしくいただけますが炒め物など加熱することで嵩（かさ）が減りたくさん頂けます。
暑い季節などスタミナをつけるためにもたっぷりの野菜を食べることは大いに健康に役立つと思います(^^)/

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