社会福祉法人アミカル

10月も早いもので　下旬となりました！！

皆さん　口々に「やっと涼しくなった！」と喜んでいた矢先
「今朝は寒かったね～」の言葉に変わりつつあります(*_*)
こんな感じで　一度に冬がやって来るのでしょうか・・・(@_@)

体が付いていきませんね・・・

さて　アミカルの畑では　園芸委員の皆さんのお陰で　
新鮮野菜が　連日のように　厨房に届いています！

量自体は　そんなにないですが　無駄無く　調理させて頂いております！

今回は「秋なす」が厨房に届きました！
　　
10/23（火）夕食　「赤魚の煮付」の付け合わせに　
起用させていただきました!(^^)!

とろとろの「秋ナス」は
ビタミンC　ビタミンK　カリウム　マグネシウムなどが含まれていて
免疫向上や骨の健康にいいとされています！

茄子と言えば「ポリフェノール」ですね！
体内の活性酸素を中和し　細胞を酸化ストレスから守ります

低カロリーでありながら　食物繊維が豊富のため消化を助け、便秘の予防に役立ち
また　なすに含まれるカリウムは　血圧を調整し　心臓の健康をサポートします

そんな「秋茄子」を　皆様の食卓にお届けは出来ませんが　
せめて画像だけでもご覧いただきたいと思います！

これから　秋もどんどん深まり　インフルエンザ・ノロウイルスなどの感染症の時期です
適度な運動と併せながら　しっかりと栄養を摂り　丈夫な体作りを心掛けていきましょう!(^^)!

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