アミカルの畑でニラを収穫！
イベント
2023.11.17
特徴的な香りと味が美味しくて
炒め物や鍋料理などで大活躍の「ニラ」
そんなニラは 緑黄色野菜の一種でもあり
βカロテンをはじめ ビタミンEやビタミンKやカリウム
食物繊維などを多く含むほか
辛味成分の一種である「アリシン」も含んでいるそうです
★食用油と一緒に摂る★
ニラに多いβカロテン、ビタミンE、ビタミンKなどは
脂溶性ビタミンと呼ばれており
油と一緒に摂ると吸収率がアップすることで知られています
そのため ニラの炒め物やニラの天ぷらなどにするのがおすすめ☆
また 和え物にするときはマヨネーズやツナなどを加えてみるのも良いですよ
★水に長時間浸さない★
ニラはビタミンB群やビタミンCといった水溶性ビタミンも含んでいます
これらは水に溶け出す性質を持っているため 下ごしらえで長く水に浸けていると
栄養素の流出に繋がってしまいます！
鍋料理やスープなどに使う場合は
汁ごと飲むことで栄養素を逃さずに摂ることができるのでおすすめです
アミカルでは ”ニラ玉” にして美味しくいただきました (^^)
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